Charles de Granville



Calvados
 
 喜欢,就喝它

... 助消化的烧酒及餐后酒 ...
高质量的Calvados 白兰地苹果酒
Le Charles de Granville白兰地苹果酒是一个高品质味觉的烧酒,西餐中一般餐后饮用,而中餐则用于正餐,当作助消化的烧酒。Le Charles de Granville白兰地苹果酒中的Hors d'Age 和 25 ans d'âge也可以与各种不同的香烟相配合, 这要根据各自本生的味道,香料型、香草型、或者水煮水果型。


Calvados 白兰地苹果酒
... 开胃酒及鸡尾酒 ...

Le Charles de Granville Fine 和 Hors d'Age白兰地苹果酒可以当作加冰开胃酒,也可以作为高档鸡尾酒的精致配方。与苹果汁和梨汁一起饮用,味道更佳。

鸡尾酒例子

Le Charles de Granville 鸡尾酒

配料成分:(4人用)
- 1个苹果
- 1 个柠檬
- 6 快冰块
- 10 cl 的苹果汁
- 5 cl 的Calvados Charles de Granville Fine 白兰地苹果酒
- 10 cl 的黑茶荐子奶油
- 香槟酒
- 几个黑茶荐子
- 几块苹果及菠萝块

制作: 将苹果切成细条,浇上一层柠檬汁。 待用。
把六块冰块放入搅拌器内,加入10 cl 的苹果汁,cl 的Calvados Charles de Granville Fine 白兰地苹果酒和10 cl 的黑茶荐子奶油。 搅拌 10 秒钟。
分别装入4个鸡尾酒酒杯内,然后加入香槟酒。 用黑茶荐子、苹果和菠萝调色。
源于由Calvados 白兰地苹果酒的鸡尾酒
Calvados 白兰地苹果酒
... 大餐 ...

Le Charles de Granville 白兰地苹果酒是美食大餐中的最佳组成,用在无数的正餐、调味品和甜点之中,而传统型的最佳配餐首选是苹果和梨子 (注意在烹饪时加入梨子), 同时,Charles de Granville 白兰地苹果酒也可以用来作为蜂蜜烤猪排、roquefort 羊乳干酪牛排、鸭胸脯子肉、鸭肫、龙虾和干贝的配料。
因此,Le Charles de Granville白兰地苹果酒成为无数正餐和甜点的点缀。



原理都是一样,将Le Charles de Granville白兰地苹果酒浇在热盘中,继续加热几秒钟后,其细腻的芳香将渗入食物中,使人回味无穷。 应该知道:其中大部分的酒精含量在加热时会自动挥发,因此,热盘和冷盘中几乎不存在酒精。 与鸡尾酒相反,Calvados白兰地苹果酒,Granville酒中的25 ans d’âge,30 ans d’âge 和其他的Granville年代酒都可以当作厨房调味酒,因为其浓密而渗透力又强的芳香能使餐中产生特殊的味觉,是那些寻找特别味觉和感觉的人追寻的目标,因此,这种酒实在是一种奢侈品。

Calvados Granville白兰地苹果酒与大餐的结合 
 

举例菜单
Calvados Charles de Granville白兰地苹果酒 干贝

制作时间:(10人用) 45 分钟
烹饪时间 : 45 分钟

配料成分:(10人用)
- 600 g 的鳕鱼片
- 500 g 干贝核
- 300 g 的虾
- 6 快面包
- 1 杯Le Charles de Granville 白兰地苹果酒中的Hors d'Age (若用 25 ans d’âge的酒, 将更奢侈, 味道更佳)
- 50g 的黄油
- 2 杯 (25 cl) 的牛奶
- 6 个蛋
- 6 大勺新鲜奶油
- 1 束香芹
- 2 升鱼汤
- 盐 和胡椒
- 6 feuilles de gélatine 白明胶

制作:
将鳕鱼片放在沸水鱼汤中煮5分钟,面包心浸在牛奶内。
快速的用黄油煮一下干贝。
将香芹剁碎
细细地将鱼和挤干的面包心混合在一起,作鱼肉馅。
加入Le Charles de Granville 白兰地苹果酒,新鲜奶油,6 个蛋,香芹剁碎的香芹,白明胶ramolie,盐 和胡椒。
均匀地搅拌好鱼肉馅,呈淡青色。

在加入黄油的蛋糕模子内放上一层鱼肉馅,一层干贝,一层鱼肉馅,一层虾片,一层鱼肉馅。
层层压紧,避免每层中出现气泡。

将水浴锅放入180°的烤箱内,保持锅内随时有水。
在模子内冷却12小时后,切层条状,备用。

与甜味掼奶油一起饮用,加上柠檬。
  Calvados


Calvados白兰地苹果酒