El Calvados Charles de Granville se elabora a partir de las mejores variedades de manzanas (Bisquet, Bedan, Petit Joy, Saint Martin) en campos de pleno viento... Espléndidos en primavera.

Recogidas en plena madurez, las manzanas conservan una cierta acidez que solo aportara fineza e intensidad aromática durante la destilación.

Una de las pasiones de nuestra profesión: la destilación es el verdadero nacimiento de un Calvados. Para productos de gama alta, tiene que estar perfectamente lograda y el destilado debe de ser muy puro, los aromas finos y delicados.

La crianza – también llamada envejecimiento – tiene una importancia primera en la elaboración de los grandes Calvados: aquella crianza se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble nuevas o recientes, que cogen con los años un tono de color oscuro, casi negro. Envejecidos de esta manera delicada, los Calvados Charles de Granville obtienen una sutileza y un perfume intenso, que los hacen realmente excepcionales.