Charles de Granville



Calvados
 
Цветущие яблоневые деревья

Яблоневые сады весной

Кальвадос «Шарль де Гранвиль» производится путем перегонки сидра (слабоалкогольный напиток), получаемого из лучших традиционных сортов яблок, специально выведенных для этих целей (Бискэ, Бедан, Пети Жуа, Сан Мартэн). Яблоневые сады Нормандии особенно хороши в своем свадебном убранстве, овеваемые теплыми весенними ветрами.

Яблоки собираются в период их полной зрелости, что позволяет сохранить достаточно высокий уровень кислотности и танинов в сусле. От уровня кислотности в сусле звисит в какой степени в процессе перегонки сусла получемые спирты смогут сохранить всю свежесть и интенсивность яблочного букета.

Яблоневая плантация Шарль де Гранвиль – летний пейзаж

Замечательные по своим вкусовым качествам яблоки
Молодой кальвадос – продукт перегонки

Перегонный аппарат (историческое название – «Аламбик»)

Процесс перегонки представляет собой волнующее зрелище рождения нового кальвадоса. Кальвадос «Шарль де Гранвиль» относится к высшей категории производимых во Франции кальвадосов и поэтому к составляющим его тело спиртам предьявляются весьма высокие требования: с одной стороны спирты должны иметь особую степень очистки, а с другой стороны они должны сохранить тонкость и деликатность ароматов, характеризующих изысканный букет кальвадоса высшего качества.

Процесс выдержки или старения спиртов играет первостепенную роль в изготовлении великих кальвадосов. Для этого используются новые или почти новые дубовые бочки малых объемов. Со временем они покрываются благородной патиной различных оттенков, иногда доходящих до почти черных тонов. Деликатная выдержка спиртов в этих бочках под наблюдением лучших специалистов Франции позволяет получить исключительный по своей мягкости и богатству букета напиток – кальвадос «Шарль де Гранвиль». Чем старше кальвадос, тем изысканнее его вкус и сильнее неповторимый аромат свежих яблок. По мере старения он приобретает сначала янтарный, а затем коньячный цвет.

Малый склад Гранвиль

Большой склад для хранения кальвадоса «Шарль де Гранвиль».
     




Кальвадос